Flash pasteurisateurs
Vue d’ensemble
Machines conçues pour pasteuriser le produit par méthode indirecte, au moyen d’un échangeur de chaleur à plaques, et le stocker dans un réservoir dédié, avant de le remplir dans des récipients. Une surveillance constante des paramètres de contrôle intégrés, même dans les plus petits pasteurisateurs, permet une grande flexibilité et une réduction des déchets et des temps d’arrêt.
Avantages
- Fonctionnement entièrement automatique
- Surveillance constante de tous les paramètres de fonctionnement
- Optimisation du temps et réduction des déchets
- Hygiène et sécurité maximales
- Les versions standard conçues pour les volumes de production faibles et moyens ne prennent que très peu de place.
Produits
- Bière
- Kvass
- Thé
L’installation, constituée de une ou, dans un modèle spécifique, de 2 unités de pasteurisation à flux fixe, possède un bâti solide en acier inox sur lequel sont fixées les différentes unités de la machine.
L’importance d’avoir un flash pasteurisateur
La pasteurisation avant la mise en bouteille est un traitement thermique fondamental pour minimiser les risques pour la santé dus à des micro organismes pathogènes sensibles à la chaleur. Ce procédé permet aussi de maintenir pratiquement intactes les qualités organoleptiques du produit original.
Voilà pourquoi il est très important d’avoir un flash pasteurisateur dans son installation.
Flash pasteurisateur : les caractéristiques
L’échangeur de chaleur à plaques est composé de trois sections: régénération, réchauffe et refroidissement rapide final du produit. Les plaques sont en acier inox AISI 316L, sont fixées sur une structure en acier inox AISI 304 et sont serrées par 8 tirants latéraux pour travailler à une pression maximum de 22 bar.
L’appui tubulaire, en acier inox AISI 304L, permet d’obtenir les unités de pasteurisation demandées pour la capacité horaire maximum du pasteurisateur.
Le système de production de l’eau chaude, nécessaire pour atteindre la température de pasteurisation est lui aussi réalisé en acier inox et est intégré dans la machine.
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